中文名稱:煙酰胺
英文名稱: Nicotinamide
中文別名:維生素B3;煙堿酰胺;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：BP2000，USP28，CP2000
CAS RN:98-92-0
EINECS號: 202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量: 122.13
物化性質(zhì):熔點(diǎn)128-131°C
沸點(diǎn)150-160°C
閃點(diǎn)182°C
水溶性1000 g/L (20°C)

性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定,水溶液中亦相當(dāng)穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽。與

堿形成羥酸堿金屬鹽。與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成煙酸。其汞鹽不溶于水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。本品1g溶于60ml水。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳

酸鹽的溶液內(nèi)。幾乎不溶于乙醚。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟、*肌肉、酵母等中
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，發(fā)色助劑。